制圖@超級(jí)鄉(xiāng)村研究所
圖源/《院士下田記2》

提到海魚(yú)，多數(shù)人會(huì)覺(jué)得價(jià)格偏貴，比目魚(yú)、石斑魚(yú)等高檔魚(yú)更很少出現(xiàn)在尋常百姓的餐桌。

吃的人少，養(yǎng)殖的人也不多，所以，一些味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的海魚(yú)在中國(guó)水產(chǎn)市場(chǎng)上一度存在巨大的空白。

清蒸石斑魚(yú)（紅瓜子斑）

圖源/《院士下田記2》

陳松林，中國(guó)工程院院士，水產(chǎn)生物技術(shù)專(zhuān)家。

主要從事魚(yú)類(lèi)種質(zhì)保存、基因組資源發(fā)掘與分子育種研究。

陳松林院士在養(yǎng)殖場(chǎng)了解魚(yú)的繁殖情況

圖源/《院士下田記2》

他專(zhuān)注海水魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)研究工作20年，不僅成功培育出中國(guó)第一個(gè)半滑舌鰨新品種，還使紅瓜子斑成功實(shí)現(xiàn)人工繁育。為中國(guó)海水魚(yú)類(lèi)生物技術(shù)和遺傳育種研究躋身國(guó)際前列作出了突出的貢獻(xiàn)。

01 培育出中國(guó)第一條“半滑舌鰨”新品種

半滑舌鰨（tǎ），不少人沒(méi)見(jiàn)過(guò)，許多人更是第一次聽(tīng)說(shuō)。

中國(guó)傳統(tǒng)相聲里有句繞口令：“打南邊來(lái)了一個(gè)喇嘛，手里提溜著五斤鰨嘛”，這里的“鰨嘛”說(shuō)的就是半滑舌鰨。

半滑舌鰨 圖源/《院士下田記2》

半滑舌鰨，也被稱(chēng)為比目魚(yú)，屬于鰈形目舌鰨科舌鰨屬魚(yú)類(lèi)。

這種魚(yú)具有一些顯著的特征：身體背腹扁平，呈長(zhǎng)舌狀；兩眼位于頭左側(cè)中部稍前方，上眼后緣約位于下眼中央上方；體色為暗褐色或者褐色，鱗片很小。

半滑舌鰨也被稱(chēng)為比目魚(yú)
圖源/《院士下田記2》

半滑舌鰨主要分布在西北太平洋地區(qū)，包括中國(guó)沿海。

這種魚(yú)類(lèi)的肉味鮮美，蛋白含量高，是我國(guó)渤海、黃海海域一種很重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。

作為水產(chǎn)生物技術(shù)專(zhuān)家，陳松林在進(jìn)入海水魚(yú)研究領(lǐng)域的初期，就開(kāi)始和半滑舌鰨打交道，至今已經(jīng)研究了10多年。

陳松林院士和助手取魚(yú)卵
圖源/《院士下田記2》

對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，雖然半滑舌鰨口感好，養(yǎng)殖利潤(rùn)高，但是卻有一個(gè)致命問(wèn)題：半滑舌鰨的雌魚(yú)和雄魚(yú)生長(zhǎng)差異很大。

主要體現(xiàn)為，相同年齡的雌魚(yú)個(gè)頭要比雄魚(yú)大四倍多。

并且雄魚(yú)不僅生長(zhǎng)慢、個(gè)頭小，在普通苗種里面，長(zhǎng)不大的雄魚(yú)占比高達(dá)80%，嚴(yán)重影響了漁民的養(yǎng)殖積極性。

相同年齡的雌魚(yú)（左）要比雄魚(yú)（右）大得多
圖源/《院士下田記2》

為了解決雄魚(yú)比例高，又長(zhǎng)不大的問(wèn)題，陳松林首先要進(jìn)行魚(yú)的性別控制研究。

得益于在德國(guó)系統(tǒng)從事魚(yú)類(lèi)分子生物學(xué)研究的經(jīng)驗(yàn)，陳松林帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)率先在國(guó)內(nèi)找到了半滑舌鰨性別特異標(biāo)記，掌握了辨別半滑舌鰨性別的關(guān)鍵密碼。

陳松林院士在查看魚(yú)卵情況

圖源/《院士下田記2》

養(yǎng)殖池里的半滑舌鰨
圖源/《院士下田記2》

找到了半滑舌鰨雌雄比例問(wèn)題所在之后，陳松林帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)建立了半滑舌鰨高雌苗種制種技術(shù)。

在育苗的過(guò)程中，通過(guò)精準(zhǔn)識(shí)別，使半滑舌鰨雄魚(yú)的比例大大降低，將能長(zhǎng)大的雌魚(yú)比例提升至40%，并最終培育出了我國(guó)半滑舌鰨的第一個(gè)新品種“鰨優(yōu)1號(hào)”。

“鰨優(yōu)1號(hào)”優(yōu)勢(shì)十分明顯，抗病能力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，出成比例達(dá)到50%左右，大大提高了養(yǎng)殖戶(hù)的效益和積極性。

現(xiàn)在，“鰨優(yōu)1號(hào)”在全國(guó)的推廣覆蓋率已經(jīng)達(dá)到了80%，以前漁民是從不敢養(yǎng)，不想養(yǎng)，現(xiàn)在是搶著養(yǎng)，愿意養(yǎng)。

陳松林院士培育的“鰨優(yōu)1號(hào)”
圖源/《院士下田記2》

針對(duì)雄魚(yú)長(zhǎng)不大的問(wèn)題，陳松林也想出了解決辦法：利用基因編輯技術(shù)讓雄魚(yú)長(zhǎng)大。

在基因編輯的過(guò)程中，將半滑魚(yú)鰨的雄性決定基因（長(zhǎng)不大基因）敲除，這樣經(jīng)過(guò)基因編輯后的雄魚(yú)要比正常的雄魚(yú)大好幾倍。

這個(gè)試驗(yàn)的成功，也體現(xiàn)出基因編輯技術(shù)在魚(yú)類(lèi)遺傳改良上的一個(gè)重大應(yīng)用價(jià)值。

02 讓更多的人吃到更好的海水魚(yú)

從事海水魚(yú)的遺傳育種工作以來(lái)，陳松林一直在為培育更好、更優(yōu)質(zhì)的海水養(yǎng)殖新品種努力著。

除了半滑舌鰨，陳松林在海南也正在同步進(jìn)行新的海水魚(yú)品種的人工繁育工作。

陳松林院士在養(yǎng)殖試驗(yàn)基地
圖源/《院士下田記2》

紅瓜子斑，學(xué)名紅九棘鱸，屬于石斑魚(yú)類(lèi)的名貴品種，多年來(lái)，市場(chǎng)上僅靠野生捕撈供給。

作為一種高檔食用海水魚(yú)，紅瓜子斑身體呈紅色至黃褐色，褐紅色或深棕色小點(diǎn)布滿(mǎn)全身，魚(yú)肉雪白，肉厚且爽滑，魚(yú)皮柔韌，魚(yú)味濃郁，是石斑魚(yú)中的精品。

名貴的紅瓜子斑
圖源/《院士下田記2》

2022年，陳松林開(kāi)始帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)攻克紅瓜子斑的人工繁育技術(shù)。

通過(guò)2023年一年的試驗(yàn)養(yǎng)殖，陳松林發(fā)現(xiàn)紅瓜子斑具有生長(zhǎng)快，養(yǎng)殖成活率高的優(yōu)勢(shì)，是一種具有很大潛力，適合深海養(yǎng)殖的新對(duì)象。

眼前這些紅瓜子斑是第一批人工培育的育苗，這一批魚(yú)的養(yǎng)殖成功也標(biāo)志著紅瓜子斑成功實(shí)現(xiàn)人工繁育技術(shù)。

紅瓜子斑幼苗
圖源/《院士下田記2》

中國(guó)建造了很多深海養(yǎng)殖網(wǎng)箱和養(yǎng)殖工廠，但是在深海養(yǎng)什么魚(yú)，這個(gè)是一個(gè)限制生源養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。

石斑魚(yú)作為全國(guó)四大養(yǎng)殖海水魚(yú)之一，盡管目前養(yǎng)殖種類(lèi)眾多，但附加值高、適宜深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的品種較少，紅瓜子斑成功實(shí)現(xiàn)人工繁育為深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖提供了新的養(yǎng)殖方向。

長(zhǎng)大的紅瓜子斑
圖源/《院士下田記2》

一個(gè)新的海水魚(yú)養(yǎng)殖品種的開(kāi)發(fā)極其不易，目前，紅瓜子斑剛剛實(shí)現(xiàn)人工繁育，陳松林需要密切關(guān)注養(yǎng)殖過(guò)程中的一些細(xì)節(jié)問(wèn)題。

紅瓜子斑和其他的石斑魚(yú)類(lèi)一樣，在幼苗期的時(shí)候?qū)Σ《久舾校瑢?dǎo)致出現(xiàn)大的死亡率。

接下來(lái)，對(duì)紅瓜子斑進(jìn)行抗病選育，成為陳松林接下來(lái)的重要課題。

對(duì)于陳松林而言，不論是半滑舌鰨，還是紅瓜子斑，這些海水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)最終能夠走向市場(chǎng)，走上更多家庭的餐桌，是他不斷追逐的目標(biāo)。

為了這個(gè)目標(biāo)，陳松林已經(jīng)努力了20多年，著眼未來(lái)，他依然會(huì)在這個(gè)領(lǐng)域持續(xù)深耕，為我國(guó)廣大的“藍(lán)色糧倉(cāng)”培育更多好品種。

陳松林院士在仔細(xì)觀察魚(yú)幼苗生長(zhǎng)情況
圖源/《院士下田記2》

6月24日，全國(guó)科技大會(huì)、國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)、兩院院士大會(huì)在北京召開(kāi)。《超級(jí)鄉(xiāng)村研究所》也將陸續(xù)推出農(nóng)業(yè)院士系列，向全國(guó)科技工作者致敬。

總臺(tái)農(nóng)業(yè)農(nóng)村節(jié)目中心《三農(nóng)群英匯》欄目特別策劃7集系列節(jié)目《院士下田記2》，將于6月24日晚起在CCTV-17連續(xù)播出。

以院士為代表的農(nóng)業(yè)科技工作者，他們?cè)镆埃颜撐膶?xiě)在大地上，從動(dòng)植物育種，到種養(yǎng)殖技術(shù)，他們潛心研究，為農(nóng)民穩(wěn)定增收插上了“科技的翅膀”。