1985年，挪威的開拓者們下定決心要讓日本人相信，他們高品質(zhì)的生三文魚可以與日本壽司相得益彰，這一嘗試自此發(fā)展成為一場全球性的壽司熱潮，而挪威三文魚正是這場熱潮的核心。

三文魚因其營養(yǎng)價值和美味口感而享譽(yù)全球，在推動全球?qū)ι~片的偏好方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

挪威海產(chǎn)局(NSC)估算，大約30%的挪威三文魚出口都是用于生食，主要是作為壽司食用。

隨后日本憑借其精湛的烹飪傳統(tǒng)，將三文魚壽司推向了世界舞臺，使其成為國際美食中的一道主菜。

挪威海產(chǎn)局的研究顯示，在所研究的20個國家中，有17個國家的消費(fèi)者最偏愛三文魚作為壽司配料。挪威海產(chǎn)局近期還針對日本人飲食習(xí)慣的一項研究證實(shí)，生三文魚是消費(fèi)者的首選，59%的消費(fèi)者更偏愛在壽司、刺身或波奇飯(Poke)中食用生三文魚，這一比例遠(yuǎn)超其他烹飪方式。

挪威占據(jù)了全球約53%的三文魚市場份額，產(chǎn)品出口至113個國家和地區(qū)。