來(lái)自FishFarming 4月28日消息，智利鮭魚(yú)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)(SalmonChile)主席Arturo Clement強(qiáng)調(diào)了智利養(yǎng)殖鮭魚(yú)在美國(guó)市場(chǎng)的主導(dǎo)地位，智利鮭魚(yú)在美國(guó)市場(chǎng)占有率大約45%。

在美國(guó)，有健康意識(shí)、收入較高的千禧一代引領(lǐng)了鮭魚(yú)消費(fèi)的增長(zhǎng)。

Arturo Clement參加了歐洲水產(chǎn)展舉辦的主題為“構(gòu)建未來(lái)海鮮消費(fèi)者”的會(huì)議，并發(fā)表了講話。他表示，由于新冠疫情對(duì)食品服務(wù)業(yè)的影響，智利鮭魚(yú)對(duì)美國(guó)的出口額下降了25%。

Arturo Clement指出，在疫情期間，人們學(xué)會(huì)了如何在家烹飪鮭魚(yú)，我們看到消費(fèi)者習(xí)慣發(fā)生了驚人的變化，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是個(gè)好消息。

去年食品價(jià)格上漲導(dǎo)致美國(guó)海產(chǎn)品銷量下降，但鮭魚(yú)卻逆勢(shì)而上。

市場(chǎng)調(diào)查顯示，64%的美國(guó)海產(chǎn)品消費(fèi)者是男性，他們的平均年齡為44歲，71%的人擁有大學(xué)學(xué)歷，他們的平均收入為10萬(wàn)美元，他們?cè)陔s貨店每周花費(fèi)256美元，高于其他普通消費(fèi)者，這些消費(fèi)者每周在實(shí)體店購(gòu)物2-3次，57%的人還會(huì)在網(wǎng)上購(gòu)買海產(chǎn)品。

Arturo Clement表示，美國(guó)海產(chǎn)品消費(fèi)者受到認(rèn)證的影響，但并不像智利鮭魚(yú)公司想象的那么大，消費(fèi)者不太關(guān)心認(rèn)證，他們更注重質(zhì)量、價(jià)格和原產(chǎn)地。

巴西是繼美國(guó)和日本之后智利最重要的市場(chǎng)，盡管該國(guó)出現(xiàn)政治動(dòng)蕩，但巴西市場(chǎng)表現(xiàn)良好，這與他們的祖先是葡萄牙人有直接的關(guān)系。