FoodIngredientsFirst報(bào)道，美國(guó)替代品蛋白初創(chuàng)企業(yè)Wildtype計(jì)劃今年年底推出壽司級(jí)細(xì)胞基三文魚(yú)產(chǎn)品。

  報(bào)道稱，Wildtype位于美國(guó)加利福尼亞州舊金山的試驗(yàn)工廠已開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，細(xì)胞肉產(chǎn)品的年產(chǎn)能約5萬(wàn)磅。在最大產(chǎn)能下，該工廠將能夠生產(chǎn) 20萬(wàn)磅以上的產(chǎn)品。2019年，Wildtype項(xiàng)目開(kāi)始接受美國(guó)食藥監(jiān)局（FDA）審核。 

  Wildtype聯(lián)合創(chuàng)始人Arye Elfenbein表示：“我們將在今年年底前做好商業(yè)準(zhǔn)備，一旦通過(guò)該美國(guó)食藥監(jiān)局的監(jiān)管方案，我們將立即退出第一批產(chǎn)品，呈現(xiàn)在美國(guó)壽司店。”

  Elfenbein稱，目前公司研發(fā)的產(chǎn)品主要以三文魚(yú)肉為模板，終極目標(biāo)是將細(xì)胞基技術(shù)擴(kuò)展至更多海鮮類(lèi)產(chǎn)品。